Shoyu - Geheimnisse der japanischen Küche (2016)
Vor mehr als tausend Jahren entdeckten die Japaner "Aspergillus oryzae", einen winzig kleinen Organismus, der zu den edelsten aller Schimmelpilze zählt. Dieser Schimmelpilz verwandelt alles, was er fermentiert, in ein köstliches Elixier. In Japan wird er seit Jahrhunderten für die traditionelle Herstellung von Sojasoße und Reiswein gezüchtet.
Der Regisseur: Shohei Shibata
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Clotilde de Bayser as Narrator |
| Production | Yoshimi Oganeku | Executive Producer |
| Sound | Dan Parry | Original Music Composer |
| Production | Olivier Pelenc | Production Director |
| Editing | Tomoki Kitamori | Editor |
| Production | 安田伸 | Producer |
| Editing | William Roy | Editor |
| Visual Effects | Kunihiko Mohara | Animation |
| Directing | Itaru Matsui | Assistant Director |
| Editing | Guillermo Fernandez | Color Grading |
| Writing | Shohei Shibata | Writer |
| Production | Shohei Shibata | Producer |
| Crew | David Peralbo | Post-Production Manager |
| Sound | Akitoshi Hanada | Sound Mixer |
| Production | Sayumi Horie | Producer |
| Directing | Shohei Shibata | Director |
| Production | Armel Parisot | Production Director |
| Production | Luc Martin-Gousset | Delegated Producer |
| Production | Cyndie Melano | Production Assistant |
| Sound | Georges Lafitte | Sound Mixer |
