En defensa de la comida (2015)
Apostar por la comida sana puede tener muchos beneficios y, la opción más saludable, pueden ser las dietas derivadas de nuestros antepasados, basadas en plantas. La dieta que la mayoría seguimos hoy en día es la 'dieta occidental', con mucha carne, harina blanca, aceites vegetales y azúcar; y muy poca fruta, verduras y granos integrales. Es barata, práctica y, en su mayoría, ha sido procesada para tener muy buen sabor potenciando el contenido en sal, azúcar y grasa. Nuestro consumo de azúcar actual es un mil por ciento superior al de hace 200 años. La tasa de obesidad infantil en los Estados Unidos se ha duplicado en 25 años. Cada vez hay más casos de diabetes tipo 2 en jóvenes. El azúcar está presente ahora en alimentos que nunca antes se habían endulzado, desde el pan hasta el ketchup y condimentos de toda clase.
Directora: Michael Schwarz
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Michael Pollan as Narrator and Story Consultant |
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David Kessler as Self |
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David Ludwig as Self |
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Paul Rozin as Self |
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Stanley Hazen, M.D. as Self |
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Brian Wansink M.D. as Self |
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Marion Nestle as Self |
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Michael Bloomberg as Self |
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Thomas Farley, M.D. as Self |
| Production | Michael Schwarz | Producer |
| Directing | Michael Schwarz | Director |
| Sound | Michael Pollan | Conductor |
| Writing | Edward Gray | Writer |
| Camera | Vicente Franco | Director of Photography |
| Production | Edward Gray | Producer |
| Visual Effects | Ekin Akalin | Animation |
| Sound | Ray Day | Sound Recordist |
| Crew | Alyn Divine | Post Production Supervisor |
| Production | Emily Taguchi | Coordinating Producer |
| Crew | Christopher Hedge | Score Engineer |
| Production | Jessica Van Rheenen | Associate Producer |
| Editing | Rhonda Collins | Editor |
| Editing | Gail Huddleson | Editor |
