Pâtisserie, le beurre et l'argent du beurre (2016)
Frans gebak is aan het veranderen. Steeds meer retailers geven toe aan de verleiding van de industrialisatie, zonder dat de klant altijd op de hoogte is. Deze film onderzoekt professionals in de sector en binnen de fabrieken. Bakkerijen en patisserieën verwelkomen ruim tien miljoen klanten per dag. Als de term 'bakkerij' vereist dat de ambachtsman zijn brood ter plaatse bakt, bestaan er geen regels voor de 'banketbakkerij'-activiteit. Een juridische leemte waarin een groeiend aantal professionals terechtkomt door producten uit de industrie te verkopen, zonder vaak de herkomst ervan te tonen of toe te geven. Hoe kunnen we ze onderscheiden van zelfgemaakte producten?
Regiseur: Laure Delalex
| Directing | Laure Delalex | Director |
